Утка с имбирем
На 4 порции
Утиные грудки – 3 шт. прим. 750 гр
Для заправки:
Оливк. Масло – 125 гр
Кунжутное масло – 2 ст.л
Апельсин
Рыбный соус – 2 ст.л
Тертый корень имбиря – 1 ст.л
Раздавленный зубчик чеснока
Перья зеленого лука – 3 шт
Сахар – 1 ст.л
Листья салата – 250 гр
Приготовление:
Выжмите сок из апельсина, а цедру натрите на терку. Измельчите лук.
Грудки помойте и разрежьте напополам. Проткните вилкой кожу и посыпьте солью. Положите на решетку кожей вниз. И запекайте. Для заправки взбейте масла, после добавьте оставшиеся ингредиенты и опять взбейте до получения однородной массы.
Достаньте утку и дайте ей остыть. Нарежьте на большие куски. Добавьте немного заправки.
Перед подачей выложите мясо на блюдо, добавьте оставшийся соус и украсьте дольками апельсина.
