Суп со спаржей
и говядиной
Ингредиенты:
Куриный бульон – 2 ст
Кукурузный крахмал – 1 ст.л
Сухой херес – 1 ст.л
Филе стейка – 65 г
Морская соль – 1/2 ч.л
Консервированная спаржа – 50 г
Взбитый белок – 1 шт
Приготовление:
Смешайте бульон с вином и добавьте соль. Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь.
Помешивая бульон влейте кукурузный крахмал. И опять все закипятите, помешивая доведите смесь до загустения. Уменьшите огонь. Филе стейка порежьте на тоненькие пласты. Посолите, поперчите его и добавьте вино.
Крупно нарежьте спаржу и вместе с мясом добавьте ее в бульон и варите 10 мин, доведя до сильного кипения. Влейте яичные белки. И варите еще 2 мин.
Разлейте суп по пиалам и подавайте к столу.
