Северный соус
Ингредиенты:
Соевый соус – 0,5 л
Крепкое красное вино – 250 мл
Кипяток – 2,5 л
Соль – 50 г
Имбирь – 60 г
Сахар – 0,5 кг
Лук-порей – 125 г
Семена аниса – 35 г
Квашеный бурый рис (хунгу) – 100 г
Приготовление:
Все пряности положите в марлевый мешочек, завяжите и положите в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю сахар, соль, имбирь, измельченный лук и семена аниса. Все залейте соевым соусом, вином и кипятком.
Полученную смесь варить на медленном огне. Когда соус будет готов он приймет равномерный темно-коричневый цвет и приятный аромат.
По необходимости снимите с соуса накипь. Обязательно процедите и поставьте соус в холодильник.
Советы:
1) Если у вас нет бурого риса, то используйте обычный рис, предварительно окунув его дважды в кипяток.
2) Чем дольше хранится соус, тем изысканней его вкус.
