Для салата требуется 470 г спаржи
столовая ложка цельного арахисового масла
150 г грибов «облачные ушки» замена (шляпки шампиньонов)
одна головка мелко резанного свежего зеленого лука
200 г шпината, хорошо вымытого и обсушенного
Для его заправки:
четыре чайные ложки сладкой горчицы (дижонская горчица)
2 яичных желтка
пару столовых ложек коричневого бобового творога
одна ложка (столовая) соевого соуса
ложка (столовая) свежего сока лимона
1 столовая ложка укуса выработанного из риса
1 столовая ложка цельного арахисового масла белый перец и соль по вкусу
Процесс приготовления: доводим до кипения немного подсоленную воду в кастрюле. Опускаем спаржу и готовим до мягкости 8 минут. Сливаем и промываем холодной водой. После чего переходим к заправке. В маленькой мисочке смешиваем горчицу с яичным желтком, затем добавляем остальные ингредиенты в выше изложенном порядке. Посолите и немного поперчите по вкусу. После чего закройте крышкой и немного охладите до сервировки. Перед сервировочным процессом нагреваем на боке либо обычной сковородке одну столовую ложку масла арахиса. Кладем зеленый лук и шляпки грибов и обжариваем порядка 3-х минут на сильном огне при энергичном помешивании. На последнем этапе смешиваем шпинат с двумя столовыми ложками и разлаживаем ровным слоем по периметру тарелки. Сверху кладем черешки спаржи и обливаем их оставшимся соусом. Посыпаем луком и жареными грибами и подаем к столу (5 порций).
блюда в котором главным элементом считается Дерево. Овощная зелень, свежий кисловатый привкус заправки и абсолютная нежность спаржи — все это непосредственно отражает образ рассвета и скорого весеннего роста, связанного с Деревом. Энергия данного элемента придает вам определенный динамизм и серьезно улучшает ясность мышления.
Контраст, располагающийся между холодным и горячим, когда вы непосредственно подаете охлажденную спаржу совместно с грибами непосредственно со сковородки, выглядит просто восхитительно. С другого бока, если предварительно пожарить грибы, а затем охладить их совместно со спаржей, они приобретут более мягкую, своего рода шелковистую консистенцию.
