375 мл промытой высушенной чечевицы
1 морковь, порезанная кубиками и полностью очищенная
1 красная луковица, изрезанная на кубии
2 мелких зубчика чеснока
Практически полная чайная ложка соли
лавровый лист
четыре чайные ложки винного красного уксуса
щепотка перца (кайенского)
4-ре столовые ложки масла желательно оливкового (холодный отжим)
Один огурец, очищенный от кожуры, разделенный пополам и изрезанный на тонкие дольки
пять редисок нарезанные дольками листья различных сортов винограда
свежемолотый (черный) перец по вкусу
Уложите чечевицу, лук, морковь, 1 зубчик чеснока, пол чайной ложки соли и лист лавра в большую по емкости кастрюлю. Залейте туда воду и доведите до кипения. Немного уменьшите огонь и постепенно готовьте, частично прикрыв крышкой, еще порядка 30-ти минут. Пока собственно варится чечевица, смешайте уксус, чесночный зубчик, 1/4 ложки соли, а также кайенский перец. После чего залейте оливковое масло. Полученной смесью залейте огурцы и редиску, после чего перемешайте и промаринуйте 20 минут. Разложите на тарелки виноградные листья. В то время когда чечевица будет полностью готова, слейте воду и выньте лавровый лист. Положите редиску и огурец вместе с маринадом, затем добавьте соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте, разместите все на виноградных листьях и выставляйте на стол (4 порции в качестве блюда, восемь порций в виде закуски).
блюда которое содержит в себе огненную энергию, проявленную в весьма приятном немного горьковатом аромате редиски и огурца, а также в красном овощном цвете и уксуса. По своей природе огонь стимулирует ток кровообращения и благотворно влияет на всю сердечнососудистую систему, как и собственно чечевица, чья полностью растворимая клетчатка очищает внутренние стенки сосудов и тканей.
Чечевичный белок может быть дополнен булочкой из муки. Салат употреблять можно в качестве закуски перед супом, но можно подавать и в качестве гарнира к жареному мясу или рыбе.
