: одна головка лука-шалота, также
одна столовая ложка (сладкой диженской) горчицы
одна столовая ложка свежего рубленого шалфея
сок 1-го апельсина и цедра
четыре столовые ложки уксуса (рисового)
четыре столовые ложки масла оливок (холодный отжим)
перец и соль по вкусу
:
одно зрелое манго, заблаговременно очищенное от кожицы, с вынутой косточкой, изрезанное на кубики
1 маленькая дыня муската, также очищенная от кожицы и семян, порезанная на кубики
1 спелая груша, зачищенная от кожицы и порезанная кубиками
одно спелое авокадо, полностью очищенное от кожицы и порезанное на кубики
4 небольших помидора без семян, порезанные на кусочки
1. Смешайте порубленный шалот-лук, дижонскую горчицу, апельсиновую цедру, шалфей, апельсиновый сок, а также рисовый уксус. После чего смешайте все содержимое с перцем и солью по вкусу и отодвиньте в сторону.
2. В большой миске объедините манго, дыню, авокадо, груши и помидоры. Положите в эту емкость винегрет и аккуратно смешайте (четыре порции).
имеет мягкий вкус способен сохранять неустойчивое равновесие между кислым, сладким и пряным вкусом. В этом салате нашли сочетания продуктовые древесные энергии (уксус, авокадо), Огня (шалфей, горчица, помидоры) и Земли (дыня, манго, апельсиновый сок). Между тем в 300 г дыни содержится весь нужный организму витамин А в форме бета-каротинового антиоксиданта, а калий, содержащийся в дыне, томатах и авокадо, понижает давление крови.
Этот салат поистине хорошее самостоятельное блюдо или дополнением к разного рода блюдам с резко определенными свойствами ян.
