Когда в ноябре квасить капусту, чтобы она была вкусной и хрустящей

0
91

С приходом осени, многие хозяйки занимаются квашением капусты. Существуют дни недели в ноябре 2020 года, которые помогут сделать овощ вкусным и нежным без горечи. Особое внимание советуют уделить Луне, именно она влияет на вкусовые качества капусты.

Благоприятные дни в ноябре для засолки капусты

Ноябрь, это время когда можно приготовить вкусную и полезную квашеную капусту. Чтобы засолка прошла успешно, советуют придерживаться особых правил, которые помогут сделать её нежной и вкусной. Самый лучший способ квасить овощ во время убивающей Луны, это время, когда капуста не имеет горечи и неприятного аромата.

Если ночное светило находиться в Овне, Козероге, Тельце, можно начинать подготавливать капусту к засолке. Желательно проводить в «мужские» дни. Они положительно влияют на вкус. Хорошими днями в ноябре будут 29 и 30 число.

Неблагоприятными днями будут те, когда на небе появится полная Луна, капуста может быть мягкой, невкусной и очень солёной. Не будет долго храниться. В период с 20 по 25 число от закваски также лучше отказаться. Луна идёт на убыль, овощ может быть невкусным.

Самые лучшие сорта для закваски капусты

Перед тем как начинать квасить капусту советуют уделить внимание её сорту, желательно выбирать самые поздние, зимние или осенние. Ранние сорта капусты будут очень мягкими, вбирают много соли во время закваски. Можно выбирать сорта слегка приплюснутой формы. Очень хрустящей и вкусной капуста получается из белых среднепоздних сортов.

Слава, данный сорт капусты хорошо подходит для засолки, храниться капуста до декабря. Можно смело употреблять для приготовления различных салатов и квашения.

Подарок

Имеют зеленый, слегка беловатый оттенок, можно данную капусту применять для закваски.

Белорусская

Капуста подходит для разных первых и вторых блюда, тушения, закваски. Хорошо подходит для хранения в осенне-весенний период.

Менза

Данный сорт капусты очень вкусный, обладает нежным предвкусим, можно солить, готовить разные блюда. Хранится до весны, редко гниёт.

Харьковская зимняя

Отличный сорт капусты, которые не только хорошо храниться, но ещё и обладает нежным вкусом, который привлекает внимание.

Рецепт приготовления квашенной капусты

Чтобы приготовить вкусную и нежную капусту советуют не только выбирать нужные сорта, но ещё и уделять внимание самому рецепту. Для приготовления капусты советуют выбрать нужный день недели, нарезать её соломкой. Трут на терке 3-4 морковки. Всё хорошо перемешивают. Дают постоять немного.

Хорошо утрамбовать в банки или же в деревянные бочки. На трехлитровую банку капусты нужно взять 1 литр тёплой, кипяченной воды, добавить 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахару. Как только остынет, заливают подготовленную капусту.

Кладут в банку или в бочку лавровый лист, зубчик чеснока, черный перец круглый горошком. Банку ставят в прохладное место и втыкают в капусту одноразовую пластиковую трубочку. Это поможет выходить углекислому газу и капуста не будет иметь горький вкус.

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here