Для приготовления супа подготовьте:
250 г очищенного рыбного филе
три веточки свежего кориандра
1,3л воды
Для маринада:
четверть чайной ложки с солью
столько же сахара пару капель соуса, конечно же соевого
1 ложка чайная кукурузной муки, предварительно размешанной в столовой ложке (15 мл) воды
Для начала тонко нарежьте рыбу. Это легче проделать, если она заморожена частично (положите в морозильник на 0,5 часа). Если вы используете замороженную рыбу, ее слегка нужно разморозить. Размерные характеристики ломтиков не должны превышать отметку в 5 см. Смешайте в относительно неглубокой тарелке маринадные ингредиенты, положите рыбу и все это помешайте, но не сильно, чтобы весь объем жидкости покрыл ломтики тонким слоем.
После чего накройте тарелку и поместите ее в холодильник на 0,5 часа. Сполосните кориандр. Если стебли чересчур длинные, укоротите их ровно наполовину. Налейте в кастрюлю воду и доведите до состояния кипения. Затем поместите туда ломтики замаринованной рыбы. Доведите ее снова до кипения и положите кориандровскую зелень. Убавьте огонь и проварите порядка 3-х минут, пока сама рыба не будет готова в полном объеме. Перелейте в супницу, после чего подавайте на стол. Должно получиться пять порций.
Это довольно питательное и здоровое блюдо с весьма тонким ароматом. Для него подойдет лучше всего рыба с плотным, и довольно упругим мясом – к примеру, треска, пикша, морской окунь или камбала. Другой фаворит — карп. Рыба заблаговременно маринуется, чтобы существенно смягчить запах и мясо сделать более нежным. Суп довольно быстро готовиться; не переварите рыбу, так как мясо станет жестким.
