Кисло-сладкий
салат с утиным мясом
На 4 порции:
Ингредиенты:
Кочаны зеленого салата – 2 шт
Перья лука – 4 шт
Палочки сельдерея – 1 шт
Небольшой огурец
Бобовые ростки -125 гр
Водяные каштаны – 1банка
Запеченное утиное филе – 4 шт
Апельсин для украшения
Для заправки:
Сок лайма – 1,5 ст.л Рыбный соус – 3 ст.л Раздавленные зубчики чеснока – 2 шт Коричневый сахар – 1 ст.л Измельченный красный и зеленый перец чили – по 1 шт
Приготовление:
Разделите кочаны на листья и уложите их в большую салатницу.Измельчите зеленый лук, сельдерей, лук-шалот, огурец, водяные каштаны и бобовые ростки. Добавьте к салату и перемешайте. Сверху положите мясо.
Для заправки:
Нагреть на медленном огне рыбный соус, чеснок, сок лайма, сахар и перец чили, периодически помешивая.
Для пикантности соуса можно добавить больше сока лайма, а для более мягкого вкуса – рыбного соуса.
Заправить теплый салат заправкой и украсить дольками апельсинов.
