Кио тес
Ингредиенты:
Вода – 250 мл
Мука – 300 г
Китайская капуста – 250 г
Свиной жир – 250 г
Рисовая водка – 1 ст.л
Лук – 2 шт
Соевый соус – 2 ст.л
Растительное масло – 6 ст.л
Соль – 1/2 ч .л
Сахар – 1/2 ч.л
Мука для обсыпки
Приготовление:
Высыпать муку в 2 миски. Половину воды закипятить. В одну миску с мукой добавить холодную вода, а во вторую – горячую. Замесить два теста, накрыть салфетками и оставить.
Капусту нарезать полосками. И томить в 4ст.л. воды и теч. 10 мин. После остудить и измельчить.
Очищенный лук нарезать кольцами, смешать с жиром, водкой, соевым соусом, капустой, сахаром и солью.
Скатайте тесто в рулетики толщиной 3 см и разделите на кусочки длиной 2-3 см. обкатать в муке и раскатать на тоненькие кружочки.
Разложить начинку в тесто и сформировать мешочки, склеивая края. Полученные мешочки положить на доску, предварительно посыпанную мукой, накрыть полотенцем, дать настояться на 20 мин.
3 ст.л растительного масла разогреть на сковородке. Аккуратно уложить мешочки в сковороду и залить наполовину водой. Тушить 3 мин. После каждый мешочек полить несколькими каплями масла и готовить еще 10 мин, до хрустящей корочки.
