Мы много говорили о тех аспектах, что в состав разных продуктов входят разные виды энергий. К примеру, красное вино и красное мясо обладает ярко выраженными свойствами ян (сила, активность, мужество). Считается, что пища ян создает внутреннее тепло и дополнительно стимулирует все кровообращение. С другого бока, фруктовые соки, яйца и бобовый творог, молоко обладают набором свойств инь (женственность, неподвижность, податливость). Блюда инь расслабляют и всячески успокаивают.
должна быть построена таким образом, чтобы предпочтение отдавалось блюдам инь или ян или же создавайте гармоничное равновесие между ними – к примеру, мясная поджарка (ян) с салатом из овощей (инь) и простым рисом.
Всем до боли знакомо ощущение благополучия, следующее за трапезой, оно хорошо соответствует текущему состоянию тела и разума. Еда во время еды была вкусной, пришлась по нраву желудку, и, несмотря на чувство сытости, вы чувствуете себя деятельным и бодрым. Если это происходит время от времени, но не очень часто, стоит задуматься о сопряжении вашего рациона с состоянием вашего организма в энергетическом плане, которое подвергается переменам. Рецепты в данной книге разделены на 3 широкие категории – Ян, Инь и (нейтральные и сбалансированные цвета), что впоследствии помогает корректировать весь комплекс нарушений в энергетике вашего организма.
Вся китайская культура считается одной из немногих, где отсутствуют все специфические пищевых запретов и ограничений. В то время как иудеям полностью запрещено не кошерную пищу (в данную категорию входит полный ряд продуктов), мусульманам полностью запрещено пить вино и употреблять свинину, индусам — говядину, а многим западные люди с ужасом глядит на блюда из конины, мяса змей или утиных лапок, эти китайцы едят абсолютно все. Умение воспользоваться максимальным изобилием природы и извлечь выгоду из разного рода съедобных веществ характерной чертой всей китайской кулинарии.
Сходным образом жители Китая достигают превосходного равновесия энергий в своих рецептах без счета граммов и подробного анализирования энергетической обособленности ингредиентов, которому уделяется большое и часто весьма незаслуженное внимание на Западе. Вместо процесса разделения продуктов на цифровые составляющие, в последствие не способные передать вкус, питательность и полную эстетическую привлекательность, акцент здесь делается на внутренней сущности яства, определяющей его место в спектре энергий. Слово «диета» в смысле строго определенного режима питания для ухода от лишнего веса просто не существует в языке КНР. Философия китайской кухни говорит, что, употребляя в пищу, различные продукты в соответствии с понятием контраста и равновесия, вы своим образом напитываете свою ци и поддерживаете крепчайшее здоровье. Низкий ожирительный уровень в Китае свидетельствует о том, что данная система работает максимально эффективно.
