Для этого нужно одна столовая ложка ферментированных бобов
четыре зубчика чеснока
одна средняя луковица и одна головка молодого лука
пять столовых ложек масла растительного происхождения
1 баклажан с весом равным 250- 300 г
две столовые ложки воды
одна чайная ложка соли и такой же объем сахара
чайная ложка осветленного соевого соуса
1. Промойте бобы и быстро обсушите их. Затем очистите чеснок от кожуры, поместите совместно с бобами в ступку либо на прочную миску и растолките до образования более или менее цельной массы.
2. Разрежьте луковицы вертикально примерно пополам, затем тонко нарежьте каждую половину как бы поперек. Промойте зеленый лук, отрежьте все корешки и крупно его нарубите.
3. Нагрейте вок и на сковородку влейте пять столовых ложек порядка (75-ти мл) растительных масел. Нарезаем баклажаны диагональными либо клинообразными кусочками.
4. Кладем на сковородку бобы, приведенные в состояние пасты, и чеснок и затем быстро размешайте за 10 секунд. Добавляем лук и баклажаны. Один раз перемешиваем, вливаем две столовые ложки воды, перемешиваем еще раз и готовим в течение трех минут.
Положим туда зеленый лук, сахар, соль и светлый соевый соус. Снимаем с огня, аккуратно размешиваем, перекладываем в нагретые тарелки и подаем к столу (две порции).
несмотря на темный цвет у многих ингредиентов салата наряду с солоноватым вкусом соевого соуса и бобов предопределяют принадлежность данного простого, но весьма ароматного и пряного блюда к элементам Воды. Приготовьте его, в тот момент, когда вы захотите настроиться на меланхолический лад либо заняться разнообразными неоконченными делами.
В данном рецепте лучше использовать китайские баклажаны, которые намного меньше и куда слаще стандартных. Они довольно узкие и длинные, а их цвет может варьировать от белого до лилового и пурпурного. В них практически отсутствуют семена, они имеют не очень резкий запах, но главное — их не следует подсаливать, а также промывать перед применением в отличие от баклажанов европейского типа, которые часто снабжены горьковатым привкусом.
