Китайская кулинария

Питание по пяти элементам

Еда — это энергия. По мере того как пища расширяется и меняет вид, она проходит через циклы поэтапных трансформаций. Каждая отдельная фаза соответствует   основополагающейся энергетической схеме, более известной как «пять элементов». В культуре Фен-шуй  им даны названия 5-ти природных стихий: Земли, Металла, Огня, Воды и Деревьев. Также существует и питание по пяти элементам.

Огонь идет всегда  вверх. Данная энергия в своей максимально мощной форме, подобна солнечному жару и сияниям. Энергия Земли производит вращательное движение в  плоскости горизонта, как сама  планета вращается вокруг  оси, создавая равновесие и стабильность. Энергия Металла проходит от снаружи во внутрь: она  интенсивная и практически мгновенная. Энергия Воды идет вниз, к точке  покоя и сосредоточенности. Она походит новой луне, черной и готовой вновь появиться. Дерево символизирует своим видом расширяющуюся энергию, появляющуюся изнутри, как могучие дубы вырастают из желудей.

Система 5-ти элементов — это способ уяснения фундаментальных  процессов мироздания, создающих красоту и стабильность в мире. позволяет нам узреть энергетические схемы, появляющиеся в процессах возделывания, подготовки, переноса, приготовления и собственно употребления. Оно способствует  пониманию, как даже самые длительные дела, вроде ополаскивания фруктов или нарезки овощей, входят в значительно более обширные циклы превращения энергии. Если отнестись с уважением к данному циклу и ко всему незначительному его составляющему, результаты могут быть ошеломляющими.

Энергетические циклы:

Энергия Земли. Практически все, что мы употребляем в пищу, либо вырастает из почвы, либо питается микроорганизмами и растениями.

Энергия Воды. Предоставляет энергию для транспортировки и переноса, независимо от конечных пунктов.

Энергия Металла. Этап своего рода подготовки. Почти все продукты нуждаются в той либо иной подготовке перед употреблением. Их следует вымыть, нарезать, отбить, замесить, процедить, нашинковать и прочее.

Энергия Огня. Этап, когда пища подвергается наиболее глубокой трансформации. Его можно назвать своего рода «ритуалом очищения». Все ненужное и устаревшее выгорает, и пища набирает новую, более интенсивную энергию.

Энергия Дерева. Данной энергии свойственно максимальное расширение. На последних этапах питательная сила приготовленных блюд в общем смысле расширяется, проникая в организм человека, находящихся за столами, и наполняет их  энергией жизни.

Данная последовательность представляет максимально благотворные аспекты в циклах преображения еды. Ингредиенты выращиваются исключительно в природных условиях. Затем они вовремя доставляются на рынок, чтобы тем самым гарантировать их свежесть. После чего их обрабатывают вручную, с применением  простых принадлежностей и инструментов. Затем их готовят таким образом, чтобы сохранить весь комплекс жизненно важных составляющих и увеличить их базовую энергию. И, наконец, готовые к употреблению  блюда поедают  в благоприятной спокойной обстановке.

Похожие

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

закрыть