Готовим по фен-шуй

Жареный шпинат

две чайные ложки соли

800 граммов шпината

2 небольших стручка перца типа чили

1 имбирный корень 2,5 см длиной

8 зубчиков рубленного очень мелко чеснока

три столовые ложки масла арахиса

три кубика бобового творога (ферментированного)

сахар по вкусу


Процесс приготовления: положите две чайные ложки соли в миску большого объема с водой и тщательно прополосните шпинат. Соль помогает избавиться от остатков  микробов и земли. Стряхните излишнюю воду. В том случае если листья большие, с наличием длинных черенков, отрежьте и удалите концы длиной 3 см. Прополосните стручки  чили перца и тонко нарежьте их исключительно поперек.

Промойте нож,  руки и доску перед тем, как подойти к следующему этапу. Прополосните под струей воды  имбирный корень и изрежьте его поперек тоненькими дольками. При этом очищать корень не следует. Нагрейте вок, добавьте 3 столовые ложки масла (арахисового) и встряхните сковородку, чтобы само масло равномерно покрывало поверхность. Положите все дольки имбиря и пожарьте их не долго на сильном огне, чтобы имбирь дал аромат (примерно пол минуты). Добавьте чеснок и также  быстро обжарьте при условии энергичного помешивания.  Положите ферментированный творога на основе бобов и тонко порезанный перец чили. Непосредственно бобовый творог полностью обязан раствориться в единую массу, когда вы обжариваете его совместно с прочими ингредиентами (порядка двух минут). Затем положите шпинат и  до тех пор его обжаривайте, пока листья полностью не свернутся и не начнут покрываться соусом (две минуты). На данном этапе, если захотите, можно добавить небольшое количество сахара, чтобы немного уравновесить солоноватый вкус бобовой пасты. Затем разложите на немного подогретые тарелки и вот – блюдо готово. (4 порции в качестве первых блюд, 8 порций, если использовать салат в качестве гарнира).


имеет cвоего рода «Огненный» метод приготовления, а также добавка чеснока и имбиря сдвигает баланс данной горячей закуски в сторону энергии ян. Она хорошо поднимает настроение и тонизирует холодными осенними днями. Ферментированный бобовый творог в свою очередь придает блюду отличительный аромат. Вы можете взять в руки китайский шпинат либо любой другой вид, но следует  предпочтение отдавать крупным листьям, так как все они ароматнее небольших. Если объем перца чили  вас настораживает, возьмите пол стручка, когда будете в первый раз приготавливать это блюдо.

Похожие

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

закрыть