Китайская кулинария

Готовим по китайски

Многообразие искусства фен-шуй передает  дань высшей степени уважения матушке природе и стремится всегда к всяческой защите и обогащению, а не к разного рода эксплуатации и истощению ресурсов окружающей среды. Таким образом, поступает  и еда, приготовленная в полном соответствии с принципами культуры фен-шуй,  обогащает и подпитывает телесную энергетику ци. Старайтесь подбирать свежие продукты, желательно местного происхождения, выращенные в исключительно естественной обстановке и в себе не содержащие консервантов и добавок пищевого плана. Избегайте пакетированных и всякого рода «готовых» продуктов, напрочь лишенных полезных  веществ питательного содержания. Познакомившись с «быстрым и скорым питанием» из природных продуктов выращенным по китайским рецептам, вы уже не пожелаете возвращаться к полуфабрикатам и суррогатам.


Китайский иероглиф означающий «свежесть» также означает «вкус», когда речь заходит о еде. Знак равно между хорошим вкусом и свежестью — еще одно  кулинарное достоинство фен-шуй. Свежая еда существенно вкуснее другой.


Можно здесь приводить и другие любопытнейшие примеры отношения китайцев к еде: готовое блюдо оценивается по аромату, цвету, вкусу и особой характеристике, которую невозможно перевести на другие языки, но способной оценить внутренний смысл, вложенный поваром в его творение. Важнейший аспект кухни фен-шуй непосредственно заключается в личном присутствии. Вы должны использовать все пять чувств. Итак, :

 

Зрение. Кроме возможности читать разные этикетки и уверенно работать ножом на кухне, глаза подсказывают вам, как собственно продвигается процесс приготовление лично вашего блюда. Пример: когда вы прожариваете сладкий перец,  блеск маслянистого цвета как будто гласит: «Смотри, я готов!»


Звуки и слух приготавливаемой еды часто говорят  за себя. Вода находясь в чайнике сообщает о закипании типично характерным чуть приглушенным шумом, а треск и шипение нагретого масла приглашают на сковороду ингредиенты для быстрой обжарки.


Обоняние. Естественный запах большинства продуктов усиливается, когда эти продукты проходят тепловую переработку и уже полностью готовы к непосредственному употреблению. К этим продуктам можно  отнести чеснок, грибы, мясо, помидоры и т.д.


Осязание. При помощи нескольких  прикосновений можно непосредственно судить о спелости фруктов или самой овощной свежести.  Рыба и мясо становятся немного тверже, когда достигает готовности, овощи и различные крупы размягчаются. Для большинства людей тактильные ощущения, возникающие при контакте с едой, являются одним из главных удовольствий во время деятельности на кухне.


Вкус. Поистине лучший рецепт не сможет сообщить вам того, что осознают вкусовые рецепторы  языка. Хороший кулинар полностью согласится, что готовящуюся пищу следует пробовать; когда сомневаешься, попробуй обязательно.


Ощущения в процессе варки и еды влияют на качество структуры  ци. Позитивное  настроение, в самом деле, существенно  улучшает вкус и питательную ценность приготавливаемых блюд.


Считаете ли вы момент работы на кухне важным, приятным, успокаивающим? Радуетесь ли вы личным кулинарным достижениям и своего рода эстетическому совершенству процесса готовки, сервировки и непосредственного употребления пищи? Намерения и мысли повара сообщаются с его творением, увеличивая или уменьшая  в разы жизненную силу. Высочайшее уважение, которым в Китае считается тинг — священный  котел церемониала, в котором готовят еду непосредственно для праздничных трапез и в храме предков, — подчеркивает  важнейшую роль умения рационально готовить и употреблять. Это неотъемлемая часть верно прожитого жизненного пути. Священный котел собой символизирует обновление тела по средствам процесса трансформации пищи, так же, как сгорающие  поленья в пламени символизируют духовное обновление. А так как тинг использовался для питания не только собственно людей, но и богов, он собой представляет взаимодействие  человеческого и божественного через священный акт потребления пищи.


Даосы в Китае как равно и дзен-буддисты в Японии говорят, что человек должен медитировать, тем самым, исполняя разнообразные дела — на духовных, либо же внешних событиях, составляющих текущую повседневную жизнедеятельность. Процесс приготовления пищи способствует превосходной  возможности для медитации над рядом эмоциональных либо духовных проблем. Различных жизненных планов либо над простыми  жизненными радостями. Превращая все ингредиенты в еду, а в свою очередь мысли в опыт, вы создаете личностную серьезную жизненную силу. Вот  мыслей для начала процесса медитации:


Вы все время участвуете в процессе максимальной гармонизации сил вашего  разума и тела, окружающей среды, других индивидов и всей Вселенной в целом.


Не существует конечной точки равновесия — есть только ежедневные энергетические потоки.

Употребление нормальной пищи в нужное время способно обогатить вашу телесную ци и позволить ежедневному сохранению внутренней гармонии и спокойствия.

Похожие

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

закрыть