Готовим по фен-шуй

Цыпленок в соусе

500 г куриных бедрышек без кожуры и костей, изрезанных на кусочки 2/2 см

Перец и соль добавляем по вкусу

Две столовые ложки несоленого масла (сливочного)

235 г дайкона (гибрид редиски и редьки), полностью очищенного от кожицы и порезанного на двух сантиметровые кусочки.

Одна средняя луковица, нарезанная на кусочки размером 2 на 2 см

370 мл куриного бульона

130 мл красного вина

1,5 столовой ложки соуса сои

1,5  ложка  сахара (столовая)

Для начала нужно приправить куриное мясо  перцем и солью. Растопите одну столовую ложку масла (сливочного) в большой сковородке и добавьте порезанные куриные бедрышки. Немного подрумяньте их со всех сторон на большом огне и уберите со сковородки. Выложите на сковородку дайкон и лук и готовьте около двух минут при энергичном помешивании либо встряхивании. После чего влейте туда куриный бульон, закройте крышкой и постепенно доведите до кипения. Откройте крышку, сбавьте огонь до среднего и готовьте, иногда помешивая, еще порядка 10-ти минут. Добавьте красное вино, сахар и соевый соус и готовьте еще порядка десяти минут. Положите цыплят на сковороду и готовьте порядка 5 минут на малом огне, пока мясо не будет нежным, а уровень жидкости существенно не уменьшится. Снимите с огня и помешайте столовую ложку масла. Добавьте перец и соль по вкусу. Подавайте к столу в тарелках с большой глубиной (4 порции).

в этом блюде главную роль играют элементы Огня — в процессе быстрой обжарки и доведения до полной готовности, в приятном весьма горьковатом вкусе дайкона и  цвете красного вина. Оно укрепляет организм в сырой холодный день и поэтому придает уверенность в силах. Для блюда с таковым богатым вкусом в нем содержаться сравнительно невысокое жировое содержание. Дайкон помогает переварить малое количество сливочного масла; данный корнеплод можно добавлять к остальным жирным блюдам из-за его качеств, абсорбирующего характера.

Это блюдо будет хорошо подавать с чечевичным салатом, для максимального усиления  вкусовых качеств, но можно уравновесить его дополнительно зеленым салатом и хрустящей булочкой.

Похожие

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

закрыть