Готовим по фен-шуй

Баклажаны в соевом соусе

Для этого нужно одна столовая ложка ферментированных бобов

четыре зубчика чеснока

одна средняя луковица и одна головка молодого лука

пять столовых ложек масла растительного происхождения

1 баклажан с весом равным 250- 300 г

две столовые ложки воды

одна чайная ложка соли и такой же объем  сахара

чайная ложка осветленного соевого соуса

 

1. Промойте бобы и быстро обсушите их. Затем очистите чеснок от кожуры, поместите совместно с бобами в ступку либо на прочную миску и растолките до образования более или менее цельной массы.

2. Разрежьте луковицы вертикально примерно пополам, затем тонко нарежьте каждую половину как бы поперек. Промойте зеленый лук, отрежьте все корешки и крупно  его нарубите.


3. Нагрейте вок и на сковородку влейте пять столовых ложек порядка (75-ти мл) растительных масел. Нарезаем баклажаны диагональными либо клинообразными кусочками.

4. Кладем  на сковородку бобы, приведенные в состояние пасты, и чеснок и затем  быстро размешайте за 10 секунд. Добавляем лук и баклажаны. Один раз перемешиваем, вливаем две столовые ложки воды, перемешиваем еще раз и готовим в течение трех минут.


Положим туда зеленый лук, сахар, соль и светлый соевый соус. Снимаем с огня, аккуратно размешиваем, перекладываем в нагретые тарелки и подаем к столу (две порции).


несмотря на темный цвет у многих ингредиентов салата наряду с солоноватым вкусом соевого соуса и  бобов предопределяют принадлежность данного простого, но весьма ароматного и пряного блюда к элементам Воды. Приготовьте его, в тот момент, когда вы захотите настроиться на меланхолический лад либо заняться разнообразными неоконченными делами.


В данном рецепте лучше использовать китайские баклажаны, которые намного меньше и куда слаще стандартных. Они довольно узкие и длинные, а их цвет может варьировать от  белого до лилового и пурпурного. В них практически отсутствуют семена, они имеют не очень резкий запах, но главное — их не следует подсаливать, а также промывать перед применением в отличие от баклажанов европейского типа, которые часто снабжены горьковатым привкусом.

Похожие

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

закрыть